Mehl / Backzutaten

Mehl / Backzutaten


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Artikel-Nr.: M001

Kichererbsen

In den Mineralstofftabellen von Ragnar Berg, dem Vater der systematischen Basenforschung, fällt die Kichererbse durch einen besonders hohen Magnesiumwert auf. Kichererbsen werden im Mittelmeerraum viel und gerne verwendet. Fallafel und Houmus werden hauptsächlich aus Kicherbsen gemacht.

Kichererbsenmehl können Sie zu allen herzhaften Mehlmischungen hinzufügen.

9,50 / kg *
Artikel-Nr.: M002

Kastanienmehl

ist ein Produkt, mit einem sehr süßen Eigengeschmack und eignet sich darum hervorragend zur Zubereitung von Pfannkuchen, als Zugabe bei Kuchen und Gebäck.

Über die gesundheitlichen Vorteile dieses Produktes, darf hier nicht berichtet werden (→ Health-Claims-Verordnung).

Rezepte und Behandlungstipps zu diesem und weiteren Produkten finden Sie auf den Seiten der DGBL.

15,00 / kg *
Artikel-Nr.: M003

Buchweizen

... ist ein Knöterichgewächs. Es blüht weißlich-rosa und wurde in Deutschland bis 1955 in weiten Gebieten angebaut. Ab 1955 wurde es kaum noch angebaut. Buchweizen ist kein Getreide, liefert aber dennoch einen verwertbaren Mehlkörper, der geschält in der Küche Verwendung findet. Man kann Buchweizen wie Reis kochen. In Deutschland erfährt Buchweizen heute eine Wiederentdeckung. In Osteuropa und auch in USA und Kanada wird Buchweizen im großen Stil angebaut und verbraucht, darum kommt heute kaum noch Buchweizen aus Deutschland oder er ist unbezahlbar.
Die Vorteile des Buchweizens haben wohl auch zu seinem plötzlichen Verschwinden in Deutschland geführt. 

 

  1. Als Knöterichgewächs benötigt Buchweizen keine Saatzucht, der Bauer kann die Saat aus der Ernte nehmen.
  2. Buchweizen kommt mit sehr armen, sandigen Böden gut zurecht, benötigt keinen Kunstdünger und ist unempfindlich gegen Trockenheit.
  3. Buchweizen ist starkwüchsig und kann sich selbst gegen Unkräuter durchsetzen.
  4. Da die neue Saat aus der Ernte genommen wird, paßt sich Buchweizen an Wetterlagen und Bodengegebenheiten in den Anbauregionen besser und schneller an als Getreide.
Der Säurewert nach Ragnar Berg liegt im Vergleich mit Getreide nur ganz schwach im sauren Bereich. 
 
Buchweizenfeinmehl enthält im Gegensatz zu selbstgemahlenem Buchweizen keine Schalenreste. Sie werden durch besondere Müllereitechniken entfernt.
Wir freuen uns Ihnen dieses interessante Produkt anbieten zu können. Je mehr es nachgefragt wird, desto eher wird der Preis fallen. Im Augenblick können wir leider keinen besseren Preis anbieten. Wenn es vertretbar ist, wird bei uns der Preis sofort günstiger werden.

 

4,89 / kg *

Auf Lager
innerhalb 1 Tagen lieferbar

Artikel-Nr.: M004
10,90 / kg *

Auf Lager

Artikel-Nr.: B100

Küchennatron zum Backen, Kochen und z. B. für die echte

(Binz)-Brause

7,50 *

Auf Lager
innerhalb 1 Tagen lieferbar

Artikel-Nr.: M006

Weizenmehl, augesiebt, Type 505

1,89 *
Artikel-Nr.: Mb004

Basisches Backpulver

besteht aus Natron und Traubenkonzentrat

 

4,59 *
100 g = 3,06 €

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innerhalb 1 Tagen lieferbar

Artikel-Nr.: N15029
4,79 *
1 kg = 19,16 €

Auf Lager
innerhalb 2 Tagen lieferbar

Artikel-Nr.: N15028

Kartoffelflocken,

zum Andicken von Soßen und Suppen oder zur Kartoffelpüreezubereitung.

3,30 *
100 g = 2,20 €

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